Como aproveitar o que sobrou sem fazer "comida de sobra"

Sobra bem usada é a diferença entre cozinhar todo dia e cozinhar duas vezes por semana. Mas requentar o mesmo prato três dias seguidos cansa qualquer um. O caminho é transformar, não repetir.

1. Mude a textura. Arroz de ontem vira bolinho ou arroz de forno. Legume cozido vira purê ou creme. Massa vira torta. A mesma comida em outra forma engana o paladar e a cabeça.

2. Mude a temperatura. Muita coisa fica melhor fria do que requentada. Legume assado frio, com azeite e limão, vira salada. Grão cozido frio vira base de prato novo.

3. Mude o papel no prato. O que era principal vira recheio. O que era acompanhamento vira base. Aquele molho que sobrou vira o tempero da próxima massa.

E a regra que vale mais que as três: guarde direito. Esfrie rápido, feche bem, use potes rasos — comida quente empilhada em pote fundo estraga pelo meio. E anote a data no pote, porque a memória sempre acha que foi ontem.

Dentro do app, se você não souber o que fazer com o que sobrou, pergunte para a Alice. É exatamente para esse tipo de dúvida no meio do caminho que ela existe.